Der Schanzenhof hat alte Tradition am Niederrhein. Mit der biologischen Landwirtschaft haben Ruth Laakmann und Ludger Schreiber 1990 begonnen und sind anschließend 1995 vollständig auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise mit Demeter-Zertifizierung umgestellt. Der Betrieb ist daher sehr vielseitig im Anbau, Verarbeitung und Vermarktung der Produkte aufgestellt.

Heute wird der Hof in fünfter Generation mit von Vincent geführt. Unterstützend ist Sophia in der Produktion, Vertrieb und Kommunikation tätig.

Auf dem Schanzenhof leben 165 Kühe und Rinder sowie 50 Schweine, die so artgerecht wie möglich, mit viel Platz, frischer Luft und Weidegang, gehalten werden. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, und das Bruderkalb-Projekt zeigt, wie auch männliche Kälber eine faire Zukunft haben können.

Diese Vielfalt erfordert viel Arbeit – lohnt sich, denn der Respekt und die Leidenschaft , spielgelt sich in dem Lebensmittel von echter Qualität wieder.