Die Vienhues Gemüsegärtnerei in Willich wird nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Auf über 1 ha wächst Freilandgemüse, auf weiteren 1500 qm Gemüse in Folientunneln.
Der Schwerpunkt liegt dabei im Anbau von Feingemüse; im Sommerhalbjahr sind das z. B. Gurken, Salat, Tomaten und Rauke, in der Herbst-Winter-Saison Feldsalat, Postelein, Spinat und Grünkohl.

Alle Produkte aus eigenem Anbau werden in den Vienhues Biomärkten in Willich, Kempen und Viersen verkauft, ebenso wie die Eier der rund 250 Legehennen. Der Schwerpunkt in den Biomärkten liegt auf Frischware – neben einem umfassenden Angebot an Biolebensmitteln und Naturkosmetika. Besonderer Wert wird auf Regionalität gelegt – dort, wo es möglich ist, wird regionalen Produkten der Vorzug gegeben.